مواد لازم

  • ۴۰ گرم کره نرم
  • ۱۲۰ میلی لیتر روغن گیاهی
  • ۵۰ گرم عسل
  • ۱ عدد تخم مرغ
  • ۱۹۰ گرم آرد سفید
  • ۷۵ گرم کنجد بوداده
  • ۱ قاشق چایخوری بیکینگ پودر
  • ۴۰ گرم مغز پسته

 

طرز تهیه

۱ فر را روشن کرده و روی دمای ۱۷۵ درجه سانتیگراد قرار دهید. در یک کاسه کره، روغن و عسل را هم بزنید تا کاملا مخلوط شوند.

۲ تخم مرغ‌ها را هم بزنید، سپس آرد، کنجد، بیکینگ پودر و پسته خرد شده را اضافه کنید.

۳ مواد را به شکل توپ‌های کوچک درآورده و داخل سینی فر قرار دهید. پس از ۹ تا ۱۲ دقیقه شیرینی‌ها را از فر درآورده و چند دقیقه اجازه دهید تا خنک شوند.

نوش جان!

مواد لازم

  • ۲۵۰ گرم سینه مرغ بدون استخوان
  • ۲ قاشق غذاخوری روغن
  • ۱ حبه سیر
  • ۲/۱ فنجان آرد سفید
  • ۴/۱ فنجان آرد ذرت
  • ۲/۱ قاشق چایخوری بیکینگ پودر
  • ۱ عدد سفیده تخم مرغ
  • ۲ قاشق غذاخوری سس سویا
  • ۱ قاشق غذاخوری سرکه سیب
  • ۴ قاشق غذاخوری شکر
  • کنجد
  • نمک
  • فلفل

 

طرز تهیه

سس سویا، سرکه سیب، شکر، ۲ قاشق چایخوری آرد ذرت و ۳/۱ فنجان آب را با هم مخلوط کنید تا سس شما آماده شود.

آرد، آرد ذرت، بیکینگ پودر، سفیده تخم مرغ، ۳/۱ فنجان آب سرد، ۱ قاشق غذاخوری روغن و کمی نمک را در یک کاسه ریخته و به خوبی با هم مخلوط کنید، طوری که هیچ حبابی روی سطح آن نباشد. سپس مرغ‌ها را تکه تکه کرده و در این مواد بریزید.

داخل قابلمه به ارتفاع حدودا ۵ سانتی متر روغن ریخته و پس از داغ شدن تکه‌های مرغ را به آن اضافه کنید. به محض اینکه رنگ مرغ قهوه‌ای و طلایی شد آن را از روغن بیرون آورده و روی چند لایه دستمال آشپزخانه قرار دهید تا روغن اضافی خارج شود.

در یک ماهیتابه ۲ قاشق روغن بریزید و شعله آن را زیاد کنید. سیر خرد شده را به ماهیتابه اضافه کنید تا طلایی شود. سپس سسی که در ابتدا درست کرده‌ بودید را به آن اضافه کرده و اجازه بدهید تا کمی غلیظ شود. بعد تکه‌های مرغ را داخل سس بریزید، به طوریکه سطح هر تکه از مرغ کاملا با سس پوشانده شود.

مرغ‌ها را بیرون آورده، روی آن کنجد بریزید و با سبزیجات دلخواهتان سرو کنید.

نوش جان!

افزودن دانه‌های کنجد به غذا باعث کاهش وزن نمی‌شود ولی این دانه‌ها حاوی موادی مثل پروتئین‌ها و لیگنان‌ها هستند که به شما در رعایت برنامه مقرر میزان کالری دریافتی و کاهش وزن کمک می‌کنند.

قدرت پروتئین

پروتئین‌ها در میان ماکرونوتریشن‌ها (پروتئین، کربوهیدرات و چربی‌ها) بیشترین سیرکنندگی را دارند. ازاین‌رو، یک ایده بسیار خوب برای کاهش وزن این است که وعده‌های اصلی و میان‌وعده‌ها شامل مواد پروتئینی باشند. همچنین دانشمندان معتقدند که پروتئین‌ها می‌توانند میزان سوخت‌وساز بدن را نیز افزایش دهند. این امر، کاهش وزن را تسهیل می‌کند. یک رژیم غذایی کاهش وزن که سرشار از پروتئین است، باعث می‌شود هم‌زمان با کاهش چربی‌ها، ماهیچه‌ها نیز تقویت شوند، به‌خصوص اگر این رژیم غذایی را با تمرینات هوازی و قدرتی همراه کنید.

لیگنان‌ها و کاهش وزن

لیگنان‌ها ترکیباتی شیمیایی هستند که در بعضی گیاهان همچون دانه‌های کنجد، یافت می‌شوند. این ترکیبات باعث می‌شوند کبد آنزیم‌های چربی‌سوز بیشتری ترشح کند و در نتیجه بدن چربی بیشتری بسوزاند.

محاسبه کالری

برای کاهش وزنی به اندازه یک پوند (۰٫۴۵ کیلوگرم) باید ۳۵۰۰ کالری کم کنید؛ خواه با ورزش کردن، خواه با کمتر خوردن. یک قاشق چای‌خوری کنجد ۵۲ کالری انرژی دارد. اگر می‌خواهید وزن خود را کم کنید، افزودن کنجد به غذا به‌تنهایی شما را کمک نخواهد کرد، بلکه باید آن را جایگزین غذاهای پرکالری‌تر بکنید.

استفاده از کنجد در رژیم غذایی

می‌توانید به جای کره از حلوا ارده و به جای سس‌های چرب و ناسالم برای سالادهای خود از سس کنجد استفاده کنید. روغن کنجد نیز به گونه‌ای است که برای هر سه مصرف سرخ کردن، پخت‌و‌پز و سالاد قابل استفاده است. همچنین از تزئین نان، کیک و شیرینی‌ها با دانه‌های کنجد غافل نشوید.